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诗文
蜂蜜柠檬戚风蛋糕
释义
“6寸中空模具”
食材明细
主料
蛋黄
3个
蜂蜜
25克
橄榄油
18克
低筋面粉
55克
柠檬汁
20克
水
10克
柠檬皮
1小匙
辅料
蛋白
3个
细砂糖
25克
柠檬汁
1克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蜂蜜柠檬戚风蛋糕的做法步骤
1
材料备齐,蛋黄蛋白分开,柠檬榨汁备用。
2
蛋黄打散后加入蜂蜜拌匀。
3
加入橄榄油,清水,柠檬汁拌匀。
4
加入过筛的低筋面粉和柠檬皮拌匀。
5
蛋清和柠檬汁放入ACA厨师机中。
6
分3次加入禾甘木糖醇打发。
7
开始打发用5档左右高速。
8
打发到尖勾的状态。
9
再转到1或者2档打几圈。去除大气泡。
10
蛋白分次加入蛋黄糊中拌匀。
11
蛋糕糊倒入学厨6寸中空纸模中,振出气泡。
12
烤箱下层170度,30分钟左右。出炉振出热气,倒扣放凉脱模即可!
13
成品图。
小窍门
为了降低热量,我用了木糖醇,放细砂糖也可以的。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/6/8 4:20:33