“前几天请老爸老妈吃了西贝莜面村，《舌尖1》的黄馍馍的确相当好吃，皮松软，带着淡淡的碱味儿。我这个两样面的粗粮豆包，只能算山寨中的山寨了。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
粗粮豆包的做法步骤
-
1红小豆提前泡几个小时 -
2高压锅加水，压约25分钟 -
3打开后再煮约20分钟，水分基本吸收后，用勺压成泥状 -
4大概这个样子 -
5两种面混合、发酵，春秋天室温下3小时左右 -
6发好后分成若干小剂子 -
7用手压成饼状 -
8放上一勺豆馅 -
9用手指或勺压一下 -
10压完后如觉得馅少，还可以再少加点 -
11像包菜团子一样逐渐收拢 -
12封口 -
13揉圆 -
14蒸屉放上湿屉布，码好豆包。 -
15大火蒸约25分钟，关火，过3~5分钟后揭盖。 -
16与纯白面的豆包相比，掺了玉米面的豆包，更容易“有型” -
17放的红糖不多，嫌不甜的话，可以来点炼乳也不错。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
老人
快餐
午餐