食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烫面萝卜丝牡蛎包的做法步骤
-
1制作馅料的材料。 -
2萝卜擦成细丝，然后用开水烫过。 -
3猪肉切成颗粒，剁成肉馅。 -
4生姜切成细末备用。 -
5把肉馅里加入亚麻籽油、酱油、五香粉、姜末拌匀备用。 -
6面粉适量，把面粉的1/3量加入开水，放到一边晾着。 -
7等到烫面变温时候，把其余的面粉加入冷水拌匀和烫面一起混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到一边饧着。 -
8把粉丝用开水泡软备用。 -
9泡软的粉丝控净水分，切成小段。 -
10烫过的萝卜丝捞出来晾到不太热时候，加入凉水把萝卜丝洗净。 -
11把洗过的萝卜丝洗净攥干水分，剁成细末备用。 -
12把牡蛎洗净控干水分备用。 -
13把剁好的萝卜丝、肉馅、粉丝、牡蛎放到一个干净的盆里。 -
14先加入适量的亚麻籽油。 -
15然后再加入适量的精盐。 -
16把调料和蔬菜、肉馅拌匀。 -
17把饧好的面揉匀揉光滑。 -
18把面团分成四大块，取其中的一块备用，其余的放进面盆里用保鲜膜盖好。 -
19把其中的一块面搓成长剂，然后再分成若干个等量的小面剂子。 -
20把小面剂子撒上干粉拌匀，然后压成小圆饼。 -
21取一个小面剂擀成圆饼。 -
22在圆饼的中间放上馅料。 -
23把面饼的两边中间拉起来对捏住，其余的地方也都对捏住，即成包子生胚。 -
24所有的包子都包好，在案板上撒少许面粉，让每个生胚都沾上一些面粉避免粘黏。 -
25蒸锅中加入适量的凉水，把纱布洗过，要留少许水分，把纱布铺到蒸格上，把包子间隔摆放好，水开后计时，大约15~20分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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