“过年在温州买到很新鲜的扇贝，做了几次蒜蓉粉丝蒸扇贝，大家都说挺好吃的，这些天在杭州的菜场也能见到新鲜的扇贝了，所以又买来做了，儿子最爱吃这种贝壳类的海鲜了，这道经典的菜式立马成为我的拿手菜！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
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1准备好新活的扇贝 -
2用小刀沿扇贝壳的边轻轻划开，让贝肉和贝壳分离 -
3牙刷将贝壳刷洗干净，每只留一片备用 -
4将扇贝里边黑黑的包，两条黄色的眉毛一样的裙边拿掉，留下日月贝肉和白裙边洗净沥干，放入碗中加姜片，调入适量的盐、胡椒粉和白酒腌制10分钟。 -
5粉丝提前半小时浸泡在冷水中备用。 -
6蒜、葱、红椒切末 -
7现在炒蒜蓉了，锅里放少量油，放入蒜末小火炒透炒香呈微黄色 -
8将扇贝壳放蒸锅中摆好，放上泡好的粉丝 -
9将贝肉放在粉丝上 -
10上面铺上炒香的蒜蓉 -
11大火上汽蒸5分钟关火 -
12淋上少量蒸鱼豉油 -
13撒上葱末和红椒末 -
14油烧热，浇在上面即成 -
15鲜美地吃上一个吧！
使用的厨具：蒸锅
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