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诗文 扣肉
释义
扣肉的做法
“Braisedpork是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。

发源于广东,以梅菜扣肉最为著名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
调料
  • 十三香 适量
  • 适量
  • 味素 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 神级 难度

扣肉的做法步骤

  • 扣肉的做法步骤:1
    1
    切肉片至小碗里。
  • 扣肉的做法步骤:2
    2
    切蒜。
  • 扣肉的做法步骤:3
    3
    切姜。
  • 扣肉的做法步骤:4
    4
    切葱。
  • 扣肉的做法步骤:5
    5
    葱姜蒜,调料放入肉片碗里,扣上盘子蒸熟。
  • 扣肉的做法步骤:6
    6
    完成。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间:2025/3/15 6:55:04