食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧四喜丸子的做法步骤
-
1将肉剁成肉泥，加入盐、料酒、胡椒粉、酱油调味顺同一个方向搅拌均匀（快速剁肉馅的方法可以参考我的菜谱《白菜猪肉饺子》） -
2青菜洗净焯水 -
3将焯过水的青菜摆在盘底备用 -
4手抓一把肉泥，留出虎口（大拇指与食指之间）位置 -
5轻轻握紧拳头，让肉泥从虎口除挤出来形成肉丸，全部挤好备用 -
6锅中倒多点油 -
7油温至五成热后，从锅边滑入肉丸（让它自己滚下去吧免得烫到自己） -
8炸至金黄色后捞出 -
9将料酒清水酱油混合成碗汁 -
10锅中放油，炒香青红椒圈 -
11倒入碗汁 -
12倒入炸好的肉丸煮七八分钟，勾芡 -
13将煮好的肉丸摆入盘中，进入剩余汤汁 -
14开始享受吧
使用的厨具：炒锅
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