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诗文
苦瓜肉片
释义
“非常普遍的一道家常菜,清凉下火,味道鲜美,让人百吃不厌。”
食材明细
主料
肉
100g
苦瓜
150g
辣椒
100g
辅料
姜
少许
酱油
少许
鸡精
少许
原味 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
苦瓜肉片的做法步骤
1
把肉、苦瓜、辣椒洗净切片,姜切丝备用。
2
锅内放油烧热,下切好的肉片炒熟备用。
3
锅内置油烧热,倒入辣椒翻炒,炒至差不多熟放盐、酱油炒几下出锅。
4
重新放油烧热,下苦瓜翻炒,炒至断生加盐炒几下。
5
倒入炒好的辣椒和肉炒匀,放姜丝翻炒,加少许水。
6
放鸡精,炒匀出锅。
小窍门
1、苦瓜可切薄点,炒的时候可以入味,就不会苦了。
2、炒苦瓜的时候加入炒肉的油也会使苦味减淡。
3、炒辣椒时放点酱油或豆油(就是那种黑黑的粘粘的东西)炒,辣椒就不会太辣。
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更新时间:2025/10/22 17:19:29