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诗文 芝麻鱼松
释义
芝麻鱼松的做法

食材明细

主料
  • 青占鱼 500克
辅料
  • 姜片 适量
  • 熟白芝麻 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

芝麻鱼松的做法步骤

  • 芝麻鱼松的做法步骤：1
    1
    食材：青占鱼、姜片、熟白芝麻
  • 芝麻鱼松的做法步骤：2
    2
    将青占鱼去内脏去鱼鳃洗净捞出。
  • 芝麻鱼松的做法步骤：3
    3
    放入盘中。
  • 芝麻鱼松的做法步骤：4
    4
    随后，搁入姜片，加适量的料酒。
  • 芝麻鱼松的做法步骤：5
    5
    放入蒸锅中。
  • 芝麻鱼松的做法步骤：6
    6
    盖上盖蒸至7——8分钟关火。
  • 芝麻鱼松的做法步骤：7
    7
    开盖取出。
  • 芝麻鱼松的做法步骤：8
    8
    接着，将蒸熟的青占鱼拣出姜片倒掉汤汁。
  • 芝麻鱼松的做法步骤：9
    9
    去除鱼头鱼骨鱼刺。
  • 芝麻鱼松的做法步骤：10
    10
    烧锅倒油烧热，下入收拾好的青占鱼鱼肉翻炒一下。
  • 芝麻鱼松的做法步骤：11
    11
    然后，加适量的生抽。
  • 芝麻鱼松的做法步骤：12
    12
    加适量的胡椒粉。
  • 芝麻鱼松的做法步骤：13
    13
    加适量的白糖。
  • 芝麻鱼松的做法步骤：14
    14
    加适量的盐。
  • 芝麻鱼松的做法步骤：15
    15
    调味翻炒翻炒。
  • 芝麻鱼松的做法步骤：16
    16
    炒干水分炒酥。
  • 芝麻鱼松的做法步骤：17
    17
    最后，合入适量的白芝麻炒匀，即可。

小窍门

用大火炒干水分，再用小火炒酥。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2026/3/21 1:30:05