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诗文
泡椒凤爪
释义
“不喜欢喝酒,却喜欢吃这道下酒菜”
食材明细
主料
鸡爪
适量
辅料
泡椒
适量
配料
盐
适量
糖
适量
白醋
适量
凉开水
适量
葱
适量
姜
适量
桂皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
八角
适量
料酒
适量
中辣 口味
调味 工艺
一天 耗时
简单 难度
泡椒凤爪的做法步骤
1
鸡爪
2
调料备好
3
减去指甲
4
一分为二
5
开水中放入鸡爪,加入葱、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、料酒煮10分钟左右(时间长短取决于自己喜好的口感)。
6
将煮熟的鸡爪用凉开水冲洗浸泡数遍
7
直至胶质冲淡,手感发涩。
8
将泡椒倒进保鲜盒,加凉开水、糖、白醋、盐调成适合自己口味的汁儿。
9
加入冲洗好的鸡爪
10
放冰箱冷藏24小时,充分入味。
11
想吃就吃
小窍门
1、想吃辣的就多放点泡椒,或者把泡椒切开。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜
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更新时间:2026/3/18 13:43:45