“很喜欢吃这个花生酱饼干，喜欢烤饼干的时候，弥漫在房间里浓郁的花生的香气！
烤第二盘饼干的时候，老公买了菜回来，说要吃面条，看到桌上晾着的饼干，随手捏了一个吃，边吃边说：“嗯，好吃！”
我欣喜万分呐~：“真的吗？这是你第二次夸我做的饼干好吃了，第一次是那个蛋白薄脆饼！”
他又捏了一块：“饿坏了！”我失望道：“原来不是好吃、而是你饥不择食啊~~~~(>_<)~~~~！”有些失落地把晾好的饼干往保鲜袋里装，他凑过来说：“真的好吃！”
我塞了一块饼干在他嘴里：“好吃就行！再吃一块儿^_^！”
老公去做饭了，我帮忙摘了一把韭菜，就继续烤我的饼干……
一共烤了4盘，一盘杏仁花生的，其余都是纯花生的。
两盘给婆婆，两盘给我老爸老妈。^_^不偏不向！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
杏仁花生酱小饼的做法步骤
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1把金龙鱼麦芯粉放到铺有干净毛巾的蒸屉上，把毛巾折过来盖住面粉，蒸5--8分钟。 -
2晾凉，过筛，备用。 -
3糖、盐、泡打粉 -
4花生仁不放油，放电饼铛里焙熟 -
5巴旦木 -
6葵花籽油 -
7鸡蛋 -
8鸡蛋取蛋清放入盆中。 -
9加入油、盐、糖。 -
10搅拌成均匀的白色乳状。 -
11熟花生仁不去红衣，用料理机研磨成细腻的粉状。放入油糖混合物里。 -
12搅拌均匀。 -
13泡打粉放入面粉中，再次过筛到油和花生粉的混合物中。 -
14泡打粉放入面粉中，再次过筛到油和花生粉的混合物中。 -
15用刮刀翻拌均匀，再用手捏合成团。（本来我只放160克油，结果拌好后很松散，就又加了大概40克油，不得不说，吃的时候压力山大啊！） -
16取适量面团，搓成小球，称一下，每个小球15克， -
17按扁，摆入烤盘。 -
18再按上杏仁 -
19烤箱预热，170度，中层，上下火，15分钟，表面上色即可。 -
20晾凉后装入保鲜袋中保存。
小窍门
这个方子的面团不太适合做表面镶嵌杏仁或芝麻，饼干上的杏仁容易脱落。
使用的厨具：电饼铛、食物调理机、电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙