“总觉得做夹心饼干是一件比较费事的事情，终于还是决定沉下心来，不急不躁地去做这样一道饼干。看着饼坯在烤箱里摊开，等待巧克力慢慢凝固，巧克力的丝滑与饼干的酥脆搭配在一起，应该很不错吧”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
巧克力夹心脆饼的做法步骤
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1准备饼干料 -
2将糖粉和黄油倒在一起搅拌均匀 -
3加入蛋白 -
4搅拌至充分融合 -
5筛入低筋粉，拌匀 -
6装入裱花袋，圆口花嘴 -
7在烤盘上挤出一个个小点 -
8放入烤箱，中层，上下火160度，烤15分钟 -
9边缘呈金黄色，出炉 -
10趁热用切模将饼干切割成边缘整齐的花型 -
11准备巧克力夹心用料 -
12巧克力和黄油切小块，隔水加热融化 -
13搅拌均匀 -
14倒入用锡纸做的模具中，摊平 -
15放至凝固后，用同样的切模切出花型 -
16小心取出 -
17用两块饼干夹上一块巧克力，逐个夹好
小窍门
饼干挤花时也可以不用花嘴，直接将裱花袋剪个小口也行。
饼干在烘烤过程中会自然摊开。
巧克力夹心容易融化，不要长时间在手里拿捏。
饼干在烘烤过程中会自然摊开。
巧克力夹心容易融化，不要长时间在手里拿捏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙