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诗文
地瓜梗炖排骨
释义
食材明细
主料
排骨
500克
辅料
地瓜梗
300克
莲藕
50克
油菜
50克
配料
大料
2粒
大葱
适量
生姜
适量
白糖
两小勺
盐
两小勺
料酒
适量
酱油
适量
原味 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
地瓜梗炖排骨的做法步骤
1
地瓜梗在凉水中侵泡至少1小时,因为上班的缘故我是一早出门前泡上晚上回家做饭刚好用的,地瓜梗切段10厘米长左右就可以
2
排骨洗净,放到凉水中煮沸断生,这样也可以让排骨中的杂质有空间跑掉。
3
煮开后稍微再多煮5分钟,之后捞出
4
煮排骨的时候大葱切碎,生姜切丝这样在之后吃的时候就不会把姜当才也吃掉了
5
锅中加食用油,稍微有些冒烟的时候加入排骨煸炒,以为我的排骨是老家杀猪带过来的,稍微有些肥所以需要多炒一会,一般的排骨炒到外表稍有金黄色就可以了
6
加入白糖给排骨上糖色
7
加入料酒,酱油煸炒片刻,之后加入生姜丝,葱碎和大料,炒出葱香
8
加入地瓜梗煸炒几下让所以调料和地瓜梗充分接触后加入热水,开始炖排骨了(一般来说加热水做出来的菜味道更好,冷水也可以)
9
加入地瓜梗煸炒几下让所以调料和地瓜梗充分接触后加入热水,开始炖排骨了(一般来说加热水做出来的菜味道更好)
10
煮大约20分钟后根据个人喜好可以加一些藕片,这个时候可以放盐了,盐千万不要放太早,不然排骨的口感会很紧,如果可以的话可以在加入地瓜梗之后用高压锅炖15分钟这样排骨的口感更好。
11
出国前加入油菜,油菜很容易熟,翻炒两下就可以出锅了。
12
出锅了
13
再配上一个紫菜蛋花汤两人份的晚饭搞定。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/23 19:12:22