“今天这款面包水分含量比较多，会比较粘手，最好是用面包机来揉面哦。本来想当天做的，因为有事所以揉好面团以后，放冰箱冷藏放到第二天做，出来的成品还不错，超级柔软蓬松。如果没时间的亲，可以晚上揉完面团，然后放到次日早上做哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆沙面包卷的做法步骤
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1首先我们做面团，把高筋面粉250克、耐高糖酵母4克、细砂糖25克、盐2克、水155毫升，全部放入面包机。 -
2揉至出粗膜以后，加入室温软化好的无盐黄油20克，揉至出手套膜。
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3我是准备第二天用的，所以面团揉圆了密封，放冰箱冷藏一晚。
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4第二天取出面团，排气后揉圆放入容器盖上保鲜膜，室温发酵1个小时左右，至2倍大。
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5手指沾面粉戳进去不回缩就是发酵完成了，取出面团，案板上撒一点面粉，排一下气。
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6然后均匀的分成6份。
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7每个面团揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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8松弛面团的时候取豆沙210克，分成6个每个35克，揉圆备用。
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9取一个面团擀薄后，放上豆沙35克，包起来揉圆。
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10再擀薄成牛舌状。
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11用刀轻轻的割出一排刀口，记得就割破一面，别割的太深了。
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12从一边卷起来呈长条状。
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13再围成圆圈，收口朝下放好。
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14六个面团都操作好以后，继续发酵至2倍大，发酵环境是温度35℃、湿度70%左右。烤箱开发酵功能，放一碗热水帮助发酵。
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15发酵完成以后，表面刷一层蛋黄液，再撒薄薄的一层面粉。
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16烤箱180℃提前预热，烤15分钟左右。
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17美味与颜值合一的红豆沙面包卷出炉啦O(∩_∩)O
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18不需要厨艺的豆沙面包，超级好吃。
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19没难度，烘焙小白赶紧来试试吧！
小窍门
1、糖的用量根据豆沙甜度和个人喜好调整。
2、如果需要表面更亮些，可在出炉以后，在面包表层刷上一层蜂蜜水。蜂蜜水做法是，蜂蜜和水按1:10的比例调匀，直接使用即可。
3、还可以把水换成等量的淡奶油和牛奶，具体淡奶油和牛奶比例自己调整，会更香浓可口。
4、每一次排气最好彻底一点，那样的话待会发出来的面包会更松软，气孔均匀哦。
2、如果需要表面更亮些，可在出炉以后，在面包表层刷上一层蜂蜜水。蜂蜜水做法是，蜂蜜和水按1:10的比例调匀，直接使用即可。
3、还可以把水换成等量的淡奶油和牛奶，具体淡奶油和牛奶比例自己调整，会更香浓可口。
4、每一次排气最好彻底一点，那样的话待会发出来的面包会更松软，气孔均匀哦。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐