诗文 | 花蛤蒸蛋 |
释义 |
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食材明细
花蛤蒸蛋的做法步骤
小窍门
◎鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:2。
◎煮花蛤的时候,由于蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了。 ◎蛋液过滤是为了使蒸蛋更细嫩。
使用的厨具:蒸锅
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