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诗文 喷花蛋糕
释义
喷花蛋糕的做法
“这款蛋糕算是误打误撞出产的产物。原来是想做酸奶蛋糕的,可是在做的过程中发现酸奶不够了,就加了50克马斯卡邦奶酪,没想到成品的口感细腻,奶味浓郁。最后用喷花板,喷上奶粉稍作修饰,效果和反响出奇的好!”

食材明细

主料
  • 黄油 50克
  • 鸡蛋 4个
  • 酸奶 150克
  • 马斯卡邦奶酪 50克
  • 低筋粉 40克
  • 玉米淀粉 25克
  • 细砂糖 70克
辅料
  • 奶粉 少量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

喷花蛋糕的做法步骤

  • 喷花蛋糕的做法步骤:1
    1
    黄油隔热水融化,加入酸奶和奶酪搅匀。
  • 喷花蛋糕的做法步骤:2
    2
    逐个加入蛋黄搅匀
  • 喷花蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低筋粉和玉米淀粉,切半拌匀。
  • 喷花蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白分次加入糖,打至干性发泡。
  • 喷花蛋糕的做法步骤:5
    5
    取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合
  • 喷花蛋糕的做法步骤:6
    6
    将拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀
  • 喷花蛋糕的做法步骤:7
    7
    将拌好的蛋糕糊倒入模具中,振出气泡,水浴法,入预热烤箱150度,50分钟左右。
  • 喷花蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋糕脱模,冷却后用喷花板碰上奶粉即可。
  • 喷花蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋糕脱模,冷却后用喷花板喷上奶粉即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 18:56:24