“说起这古州鲤鱼，我们这里有一家店，专门做这个古州鲤鱼，招牌就叫古州鲤鱼，他家以做这个古州鲤鱼出名，而且已经很多年很多年的店了，有时候去晚了鱼就没了。还有他家的配方都是密不外传的，据说他家的亲戚想开分店买他的配方，他都不卖，不开分店，所以青州只此一家，很幸运，在我妈家附近，店的老板娘跟我妈也沾亲带故的，经常吃他店里的这款鱼，鱼是很大很大的鲤鱼，有时候是母的会有鱼子，那鱼子特好吃，公的就没了，我喜欢吃鱼子。。。
吃不够，吃的多了，也就在寻思着研究研究怎么做出这个味道，虽然我做的不正宗，但是我和妹妹一致认为好吃，我俩一条鱼全吃光啦，汤可以下面可以泡饼泡馒头什么的。
妹妹选的这条鱼不大，现杀的，一定要用现杀的鱼，这样新鲜。还有就是做出来鱼肉嫩的一塌糊涂”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
古州鲤鱼的做法步骤
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1超市都会把鱼宰杀去鳞去内脏的，回来只需要再次洗干净就行啦 -
2准备好调味料，料盒里的是炖肉料，大概就是小茴香，陈皮，肉蔻，桂皮之类的 -
3锅中放油，油热后下入蒜，葱段，姜片，八角炒香，然后下入甜酱，酱油，红烧汁，蚝油，白糖，炒匀，多炒会，炒出酱香 -
4然后倒入适量水，把料盒放入 -
5再把鱼放入，炖熟就行啦，多炖些时候，汤会收一些，但是鱼肉却不会老，快熟的时候再把鱼子放入 -
6撒点香菜，加一点点香油，鸡汁，出锅即可啦
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜