诗文 | 法式樱花马卡龙 |
释义 |
食材明细
法式樱花马卡龙的做法步骤
小窍门
方子所说的老化蛋清,就是分离好的蛋白放冰箱冷藏24小时以上,这样的蛋白稳定性好些。
晾皮过程最好选择烤箱,这个过程非常重要,不然会前功尽弃。 烘烤的温度根据自己烤箱情况调节,建议不要高温烘烤,因为不上色也是成功马卡龙的条件之一。
使用的厨具:电烤箱
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