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诗文 美味炒花蛤
释义
美味炒花蛤的做法

食材明细

主料
  • 花蛤 500克
辅料
  • 2片
  • 2瓣
  • 豆豉 20粒
  • 指天椒 2个 
  • 2棵
调料
  • 生抽 2勺
  • 2克
  • 鸡精 2克
  • 生粉 3克
  • 料酒 1勺
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

美味炒花蛤的做法步骤

  • 美味炒花蛤的做法步骤:1
    1
    花蛤在盐水中泡浸两小时去除泥沙。
  • 美味炒花蛤的做法步骤:2
    2
    锅内烧开水,放入葱段、姜片、料酒,花蛤,煮至花蛤开口即可关火。
  • 美味炒花蛤的做法步骤:3
    3
    花蛤用清水冲两遍,剥去不带肉的一边壳。
  • 美味炒花蛤的做法步骤:4
    4
    姜切丝、蒜切末、葱切段、指天椒切段、豆豉30粒备用。
  • 美味炒花蛤的做法步骤:5
    5
    锅加底油,下姜、蒜、豆豉炒香。
  • 美味炒花蛤的做法步骤:6
    6
    下花蛤和指天椒大火翻炒几下。
  • 美味炒花蛤的做法步骤:7
    7
    淋入少许清水、两勺生抽、盐、鸡精翻炒上色入味。
  • 美味炒花蛤的做法步骤:8
    8
    最后淋入适量淀粉水,下葱段炒几下。
  • 美味炒花蛤的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

1、买回来的花蛤最好在盐水中泡浸两个小时,这样可以有效的去除一部分泥沙。
2、花蛤很容易煮熟,下锅煮的时间不宜过长,这样炒出来的花甲肉质细嫩。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 15:50:43