“糯米桂花藕，甜甜糯糯的，带着桂花的香气，是一道很受欢迎的江南菜式。我今天做的这道桂花藕，基本沿袭了传统的做法，但是改用了相对健康的红糖。虽然用红糖做出的成品颜色欠佳，但是味道和营养都好过白糖的。厨具则是用了压力锅，能很快将糯米藕煮到软烂香糯，这样即使上班族也可以更快捷的做好这道经典老菜。对老菜稍加改变，做出来就有不同的感觉哦，”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糯米桂花藕的做法步骤
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1糯米清洗后用水泡4个小时以上，把米泡涨，否则米不易熟 -
2莲藕洗净去皮，把一头切开 -
3泡发的糯米装入藕眼儿中 -
4装好后盖上切掉的部分做盖子，并用牙签固定。 -
5放入压力锅中，加水和藕基本持平，同时加入红糖，加压上汽后压15分钟 -
6好的糯米藕，可以在糖水中继续浸泡半天。 -
7把藕捞出切片，摆入盘中 -
8把糖桂花和适量蜂蜜调和均匀。因自己做的糖桂花很稠，如果是买的就不用加蜂蜜了 -
9淋在藕上，摆盘上桌啦
小窍门
切糯米藕时，要凉着切，糯米不易粘刀，好成型
使用的厨具：高压锅
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