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诗文 【川菜】——多味香鲫鱼
释义
【川菜】——多味香鲫鱼的做法
“平时爱吃外面的烤鱼,今天自己回家改良一下,前提要好吃,其次要方便!”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 两条
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 泡辣椒 适量
配料
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 生抽 适量
  • 孜然粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 料酒 适量
  • 味精 少许
  • 少许
  • 孜然 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

多味香鲫鱼的做法步骤

  • 【川菜】——多味香鲫鱼的做法步骤:1
    1
    外面现杀的鲫鱼基本已处理好,回家只需把鱼肚里的黑膜撕干净,再冲洗干净备用。
  • 【川菜】——多味香鲫鱼的做法步骤:2
    2
    大蒜、姜切片,泡椒、小葱切末。
  • 【川菜】——多味香鲫鱼的做法步骤:3
    3
    准备适量的干辣椒圈,花椒,孜然粉、五香粉备用。
  • 【川菜】——多味香鲫鱼的做法步骤:4
    4
    鱼身两面拉刀口以便入味(不要划断),加盐、料酒、姜腌制5分钟。
  • 【川菜】——多味香鲫鱼的做法步骤:5
    5
    锅热坐油,下鱼煎至两面金黄,盛盘备用。
  • 【川菜】——多味香鲫鱼的做法步骤:6
    6
    炒料:用煎鱼留下的油,把蒜、姜、干辣椒、花椒、泡辣椒都下锅炒香。
  • 【川菜】——多味香鲫鱼的做法步骤:7
    7
    再加入孜然粉、五香粉,适量生抽和少许糖调味。
  • 【川菜】——多味香鲫鱼的做法步骤:8
    8
    倒入料酒提香,把鱼放到锅里和佐料一起烧2分钟,放少许味精。
  • 【川菜】——多味香鲫鱼的做法步骤:9
    9
    摆盘,撒上小葱末即可。

小窍门

这个菜完全可以自己自由发挥,喜欢鱼香味,还可以加些糖、醋。其它的也没什么提示啦!
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更新时间:2025/3/14 19:31:12