“腊八蒜焖鸡块
醋焖鸡是我家人喜欢的一道菜，今天做了改良版的，用了蒜八蒜和泡蒜的醋，味道很好。另加了黑木耳，用它做配菜也是一个亮点。
材料：鸡腿两个黑木耳猪肥肉葱姜腊八蒜洋葱美食椒
调料：生抽盐老抽糖料酒胡椒粉
做法：”
食材明细
- 酸咸 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腊八蒜焖鸡的做法步骤
-
1鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。 -
2泡发的木耳。 -
3配菜用的小料，洋葱切小块，姜切片，葱切段，肥肉切块。 -
4鸡腿去骨。 -
5鸡肉加调料腌制。 -
6炒锅一点儿油，将肥肉下锅化出油来。 -
7放腌好的鸡腿煎香，这里不要求肉熟，煎香两面就好了。如果实在不想煎也可以直接下锅炖。风味儿会有不同。 -
8出锅改刀成块。 -
9锅中留油，炒香部分小料。 -
10下肉块翻炒，下入腊八蒜和余下小料。 -
11加入木耳，倒入生抽老抽盐糖料酒及泡腊八蒜的醋， -
12大火烧开，转小火焖炖至肉烂，收汁即可。锅具不同，需要的汤水量会不同，酌量添加。 -
13出锅放上切碎的美人椒葱碎等。
小窍门
1、腊八蒜的做法，简单来说就是用米醋泡剥好的蒜，蒜会变绿，失去辛辣味儿，很好吃，冬季适合做。也有往醋中加糖的，这个根据口味儿调整就好了。
2、这个菜用到了肥油，让整个菜更香香浓。
3、我家吃菜，香料类用到的比较少，可以根据自己喜欢添加香料。
2、这个菜用到了肥油，让整个菜更香香浓。
3、我家吃菜，香料类用到的比较少，可以根据自己喜欢添加香料。
使用的厨具：其它、炒锅
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