“卤好的牛肉塞到饼里，满口酥香，一顿可以吃三个。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
牛肉夹饼的做法步骤
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1把2斤牛腱子肉切大块，放冷水里煮开过凉水，放入压力锅，加入蒜片，葱段少许，姜片少许，花椒一小把，八角4个，香叶少许，桂皮少许，冰糖10克，干辣椒3个，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克，盐少许，水适量，压力锅选择牛/羊肉功能； -
2把中筋面粉400克，水280克，酵母4克揉成团，发酵至2倍大后，分成10等份； -
3准备油酥，食用油20克，中筋面粉20克调匀； -
4把小面团擀成椭圆； -
5抹上一层油酥，上下三折； -
6转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折； -
7再转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折； -
8把折好的面团翻面； -
9稍微擀开成长方形； -
10电饼铛上下抹油，放入饼，饼上刷一层水，撒上白芝麻； -
11电饼铛用自编程序，160度，8分钟。 -
12卤牛肉和青椒、红椒剁碎； -
13把饼剖开，加入剁碎的牛肉和青椒，浇点卤牛肉的汤汁。
小窍门
这个饼夹菜也很好吃。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜
饼