“应该说，这道菜适合所有的人吃，低脂低糖，营养丰富，而且在烹制过程中，尝试着用火麻粉代替淀粉给鸡丁上糊，之后用水滑熟再炒，因此只用了很少的油，非常的健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
火麻南瓜炒鸡丁的做法步骤
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1按照上述用量准备好各种食材。 -
2所有食材改刀切丁：南瓜丁放入微波炉内中高火2~3分钟9成熟，保持还有脆口的状态；将10克火麻粉及适量料酒及蛋清放入鸡丁中抓匀。
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3锅中放适量水，放入鸡丁。
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4水开后将鸡丁煮至8~9分熟捞出备用。
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5锅中放油，油热后下入姜、蒜末、小米辣爆香。
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6下入南瓜丁和红椒丁翻炒片刻。
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7再下入鸡丁一起翻炒，此时放生抽、盐、胡椒粉调味。
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8食材成熟入味即可出锅装盘。
小窍门
这道菜在营养素方面：鸡肉提供了动物蛋白，南瓜含有南瓜多糖、矿物质，氨基酸和活性蛋白等营养素。所以这道菜是荤素搭配的GI（升糖指数）和GL(血糖负荷)两者都低的营养食物。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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午餐
晚餐