“有幸在年菜的大比拼中，得到烤箱一个！还有就是大礼包！大礼包里的全麦面包粉，是俺最喜欢的！
全麦面包粉--应该是面粉中的粗粮了吧。因为含有麦麸，口感有着不一般的香味，一种更接地气的味道！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
奶香全麦面包的做法步骤
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1准备好食材 -
2把全麦面包粉放入大盆， -
3放入其它全部的配料 -
4用力揉15分钟左右，成光滑的面团. -
5放在温暖处，发酵至原来的二倍大。 -
6排气，分成2份，揉圆，松弛15分钟。 -
7取其中一份，擀成橄榄形面片， -
8翻转一面，从上往下卷起。注意边卷边收紧. -
9放入烤盘， -
10烤箱内放一碗热水，放入烤箱开始二次发酵 -
11发酵完成的面团，表面刷些清水，等待片刻， -
12等面团表面产生黏性后，撒些黑芝麻. -
13放入预热好200度的烤箱， -
14烤23分钟左右，到表面金黄即可.
小窍门
1、因为全麦面粉中的麸质会切断面筋，所以这款面团不需要揉到扩展阶段，事实上，也很难揉到扩展阶段。只要揉到表面光滑即可。
2、使用100%全麦的面包，发酵的时候不会像普通面团发得那么大。基本发酵的时候，用手指沾面粉插入面团，手指取出后，孔不会回缩，即表示发酵完成
2、使用100%全麦的面包，发酵的时候不会像普通面团发得那么大。基本发酵的时候，用手指沾面粉插入面团，手指取出后，孔不会回缩，即表示发酵完成
使用的厨具：电烤箱
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