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诗文 老干妈烧排骨
释义
老干妈烧排骨的做法
“这是一道零失败的快手菜。对于老干妈的印象,源自看到一段视频。当时陶碧华女士就直接用两罐子老干妈炖了一锅排骨,什么都没有加,_至此以后就成了老干妈的铁粉过年我们家就有一个风俗。每个人都要做一道自己拿手的菜。这道菜,简单快捷,上手适合于没有厨房基础的人制作。过年啦,大家都要露一手,对吧?”

食材明细

主料
  • 猪小排 二根
  • 西芹 二根
  • 大葱 半根
  • 生姜 二片
  • 大蒜 3瓣
  • 甜椒 半个
辅料
  • 老干妈风味豆豉 3匙
  • 色拉油 二勺
  • 少许
  • 德庄火锅底料 一小块
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

老干妈烧排骨的做法步骤

  • 老干妈烧排骨的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。猪小排提前用盐腌制一下。西芹。红椒切块。葱蒜,生姜切好。备用准备好一罐老干妈风味豆豉。也可以用老干妈辣椒酱和小许的火锅底料一小块。
  • 老干妈烧排骨的做法步骤:2
    2
    锅里放些色拉油。油温五成热时放入排骨。我们把排骨里面多余的水分炸出来。(用小伙火炸)起锅备用。
  • 老干妈烧排骨的做法步骤:3
    3
    锅里留一些油。放入葱姜蒜翻炒。再放入老干妈风味豆豉和火锅底料。一小块,火锅底料也可以不放,放上是为了使它的颜色更好看,因为这个风味豆豉有点黑。用中火炒出红油。
  • 老干妈烧排骨的做法步骤:4
    4
    放入排骨均匀翻炒五分钟
  • 老干妈烧排骨的做法步骤:5
    5
    倒入没过排骨的清水,大火煮沸。转小火闷煮一小时。
  • 老干妈烧排骨的做法步骤:6
    6
    放入所有的配菜炒均匀,转大火。
  • 老干妈烧排骨的做法步骤:7
    7
    大火收汁,一道香酥美味的老干妈烧排骨就做好了。
  • 老干妈烧排骨的做法步骤:8
    8
    装盘,根据自己的口味撒上白芝麻。这个味道真的原汁原味,特别好吃。

小窍门

排骨我们如果不喜欢用油炸的话。我们可以先焯一下水。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 22:09:14