食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
辣炒蛤蜊的做法步骤
-
1将蛤蜊平铺在一个盆内，放入少许海盐，静置3、4个小时左右，尽可能让其吐尽泥沙
-
2反复用水清洗几次吐好泥的蛤蜊，沥干备用；准备好葱段、姜片、蒜瓣、红辣椒等配料
-
3将锅中做水，等水沸开后倒进蛤蜊，约5分钟左右，蛤蜊全部被烫得张开口后，捞出备用
-
4在锅中倒入少许食用油，片刻后先放入葱段、蒜瓣和姜片，煸香后，放入2大勺豆瓣酱
-
5倒入沥干后的蛤蜊，开大火爆炒
-
6调至中小火，加入少许食盐，红辣椒、蚝油、料酒等，再次爆炒，待所有配料均匀入味后，撒上葱花即可出锅~
小窍门
蛤蜊的吐泥时间最好在3个小时以上，吐泥不够彻底，会趁牙，容易影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱
- 元气三明治
- 水蒸鸡蛋羹
- 黄金脆皮鸡块
- 牛奶红豆汤
- 芒果红豆冰
- 韩式烤肉
- 小炸蛋烧水笋
- 毛豆炒六月黄
- 干锅土豆片
- 黄瓜粉丝拌豆皮
- 蒜香青菜
- 爆炒鱿鱼
- 烤杏鲍菇
- 菠萝鸡翅
- 荆芥麻酱凉饸烙
- 金针菇粉丝拌黄瓜
- 鸡蛋青椒炒面
- 香肠鸡蛋炒饭
- 私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷
- 樱桃酒
- 新奥尔良鸡肉披萨
- 南瓜发糕
- 韭菜猪肉馅蒸饺
- 刀豆炒肉丝
- 胡萝卜烧鸡
- undercooked
- undercover
- under cover of
- undercroft
- undercurrent
- undercurrent of
- undercut
- under detention
- underdevelop
- underdeveloped
- underdevelopment
- under discussion
- underdog
- underdone
- underdressed
- 南窗诗（宋·刘攽）
- 南窗遗教为刘道亨编修赋（明·程敏政）
- 南窗（元末明初·金涓）
- 南窗（宋·苏辙）
- 南窗（宋·释惟一）
- 南窗（宋·陆游）
- 南窗（宋·陆游）
- 南窗（宋·陆游）
- 南窗（明·黄衷）
- 南窜始发京（明·杨慎）
- 南箕长好风（明·胡翰）
- 南粤王庙三首 赵佗（明·张诩）
- 南粤谣（明·黄衷）
- 南粤辞（明末清初·屈大均）
- 南粤闺辞（明末清初·屈大均）
- 筹码为王/炒股独门绝招系列
- 美丽城镇产业金融论/中国产业金融研究创新系列丛书
- 心理障碍的自我救赎--抑郁失眠社交恐怖更年期等障碍最佳解决途径
- 形态理论赢利实战--13种抄底方法和13种减仓方法/经典理论赢利实战系列
- 记忆的窍门(第4版)/逆向法丛书
- 红尘中最美的重逢(与仓央嘉措一起修行)
- 吴小莉--与卓越同行
- 洞察力(为人处世的中国智慧)
- 今夜你不必盛装/新世纪美文读库
- 心灵的秘密花园/新世纪美文读库
- 给生命一个完美备份/新世纪美文读库
- 花开了就感谢/新世纪美文读库
- 遇见你的纯真岁月/新世纪美文读库
- 晚清第一智库(曾国藩幕僚)
- 天秤座事故