“自从立秋之后，天气越来越凉了，早晚的温差实在太大，晚上是15度，而昨天的白天有居然达到31度，虽然就那几小时，可也热的不行，早上穿的外套也都脱了，有的还穿了短纱裙，今天早上就变天气了，阴阴的多云，温度下降的真快，又是20度左右，这样的天气太容易感冒了，天凉了，就最喜欢煲些汤喝。看看市场有很多新鲜的黄豆和花生，该煲猪蹄汤了，已经好久没喝了，这几天胃也不舒服，去做了体检，是该好好养胃了。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黄豆花生炖猪蹄的做法步骤
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1材料：黄豆花生猪蹄姜肉冠盐冰糖料酒枸杞 -
2猪蹄洗净从中间劈成两半；切块 -
3锅里烧开水，加猪蹄过水3分钟捞起 -
4用凉水冲冲，用眉毛夹，夹掉绒毛 -
5黄豆花生泡软洗净，枸杞泡泡洗净 -
6煲里加凉水，猪蹄肉冠冰糖姜 -
7加黄豆花生 -
8加盖大火 -
9撇去浮沫 -
10加盖转小火慢慢煲90分钟 -
11再加盐枸杞再小火煲30分钟左右，就好了
小窍门
炖猪蹄得用凉水，小火煲
水一次得加够，这样煲出来的猪蹄汤鲜肉嫩
猪蹄过水后，特好夹掉绒毛
水一次得加够，这样煲出来的猪蹄汤鲜肉嫩
猪蹄过水后，特好夹掉绒毛
使用的厨具：瓦煲
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