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诗文 冒菜配方学习
释义
冒菜配方学习的做法
“就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。”

食材明细

主料
  • 藕片 80克
  • 青菜头 80克
  • 花菜 50克
  • 白菜 80克
  • 香菌 50克
  • 冬瓜 50克
  • 豆腐干 50克
  • 莴笋 80克
  • 培根 60克
  • 蟹排 100克
  • 鱼豆腐 40克
辅料
  • 底料 60克
调料
  • 3克
  • 鸡精 3克
  • 芝麻酱 6克
  • 麻油 4克
  • 香油 2克
  • 葱花 5克
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

冒菜的做法步骤

  • 冒菜配方学习的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材洗干净,沥干生水待用。然后往锅中加入适量的高汤烧开,沸腾一分钟这样充分挥发出高汤中的香味。
  • 冒菜配方学习的做法步骤:2
    2
    将我们准备好的食材按耐煮程度分次下入,然后把冒菜底料,鸡精,味精放到菜里面一起煮,这样煮出来的冒菜味道更浓更香。
  • 冒菜配方学习的做法步骤:3
    3
    根据个人的口味选择关火的时间,喜欢吃软一点的多煮一会。然出锅装入碗中调入麻油,芝麻酱,香油撒上葱花。这样冒菜就做好了。

小窍门

怎样吃冒菜不怕长胖,可以多选择冬瓜、黄瓜、白菜、豆类等含热量较低的菜品。此外,多吃鱼类比肉类,特别是熟肉类对减肥更有益。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2024/12/22 13:04:09