“今天儿子要吃薯条给他炸了薯条。锅里还剩了很多新鲜的菜籽油。正好家里面还有两节藕片，于是做了这道香酥藕片，方法很简单，脆脆的。香酥可口，过年的时候，当一份凉菜也是不错的。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香酥藕片的做法步骤
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1准备两节新鲜的莲藕，要稍微嫩一点，小一点的。我们把它洗干净，去皮。 -
2切成适当的片，不要太薄了，不好炸。再用流水反复洗 -
3准备好一袋香酥炸鸡料，这个超市都有卖的。两块多一包，经济实惠。 -
4香酥炸鸡粉。五香粉，孜然粉。烧烤粉。花椒面，这个可以根据自己的口味来调制。因为这个香酥炸鸡料本身是一点儿咸味的盐不要放了。 -
5加上鸡蛋。和少许的油，把它调成面糊。稍微干一点。太稀了，不好炸 -
6把莲藕正反面都均匀的裹上这个糊 -
7热锅起油油温五成热时。转小伙火。把这个莲藕一个一个的。挂糊放进去。用小火慢慢的炸至两面黄。一面炸好翻另一面。因为这个莲藕是可以生吃的东西。所以外面这糊好这道菜就好了。 -
8把炸好的藕片一个一个的控油捞出。 -
9装盘根据个人喜好撒点白芝麻。
小窍门
糊里面的干粉自己调制，喜欢什么口味什么就多放一点。这道菜不建议使用辣椒面。感觉有点拗口。
使用的厨具：平底锅
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