“菠菜是我们生活中常见的一种绿叶菜，它有着“营养模范生”美誉，富含多种维生素、矿物质和微量元素等营养物质，特别是钙和铁的含量非常高，常吃能促进生长发育、增强抗病能力、补铁养血等功效，不仅味道很鲜美还非常经济实惠，一般菜市场价格才两元钱左右一斤。菠菜的吃法很多，炒、烧、打汤、凉拌。。。
虽然也知道菠菜好，但孩子不太喜欢吃，每次为了哄他吃，总要下些功夫。于是将它搭配上孩子爱吃的菜，这样他也能顺便夹上一筷子吃，虽然少点，但是总比不吃好吧。就如同这道“菠菜炒虾仁”，虾仁是孩子的最爱，味道鲜美，营养丰富。一道清淡又营养的快手菜，让孩子都不会抗拒，且在这寒冷的冬季餐桌上，绿油油的菠菜能带来一抹春天的色彩。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
菠菜炒虾仁的做法步骤
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1鲜虾去壳后挑出虾线，加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下； -
2烧锅水，加入点盐和油； -
3将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出； -
4热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒； -
5翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒； -
6翻炒两下后加盐调味即可； -
7端上桌了。
小窍门
1.焯蔬菜时加入点盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽；2.菠菜烹饪之前都要焯水去除草酸。
使用的厨具：炒锅
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