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诗文
蒜蓉面包
释义
“对于面包已成为我的早餐主食。”
食材明细
主料
老面
50克
高筋面粉
280克
辅料
鸡蛋
1只
酵母
4克
猪油
1勺
面包改良剂
10克
白砂糖
5克
食盐
1克
蒜香 口味
烤 工艺
一天 耗时
普通 难度
蒜蓉面包的做法步骤
1
准备老面,高筋面粉,牛奶,鸡蛋,黄油,白砂糖,食盐。
2
将所有的材料除黄油外放入面包机,启动揉面程序10分钟进入扩展阶段,用后油法放入黄油、酵母、面包改良剂和食盐,再启动面包机揉面程序,拉出手套膜。
3
室温25_27℃基础发酵,手指沾上面粉在面团中戳个洞不回缩,既发酵完成。
4
将面团用刮板从面包机取出按压排气。
5
将面团分割成五等分揉圆。
6
盖上白茶巾将面团松弛15分钟。
7
取出一个面团赶成椭圆形。
8
将椭圆形翻面,沿长边卷成基础的橄榄形,注意卷的时候两边稍微往里收。
9
依次将其于面团卷成橄榄形。
10
放入烤盘。
11
将电烤箱底部放入两碗开水,上下层放入烤盘,在温度30℃以上,湿度在70~80℃之间第二次发酵30分钟。
12
发好的面团从烤箱中取出进行割包。
13
在割包的面团中挤入蒜蓉(我提前做好了蒜蓉酱:用大蒜和西芹搅碎了撒入食盐做好的蒜蓉酱)。
14
烤箱180℃预热,上下火烤20分钟出炉。
小窍门
1、面包取出来之后,晾一会儿装入保鲜袋中保存。
2、吃不完的情况下也可以放入冰箱冷冻室保存。切记不可以放冷藏室使面包迅速老化。
使用的厨具:电烤箱
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set fire to
set foot
set forth
set forward
set free
Seth
set heart at rest
set in
set in
set in concrete
set in motion
set in order
set in stone
set in your ways
set light to
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更新时间:2026/6/5 15:36:06