“对于面包已成为我的早餐主食。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
蒜蓉面包的做法步骤
-
1准备老面，高筋面粉，牛奶，鸡蛋，黄油，白砂糖，食盐。 -
2将所有的材料除黄油外放入面包机，启动揉面程序10分钟进入扩展阶段，用后油法放入黄油、酵母、面包改良剂和食盐，再启动面包机揉面程序，拉出手套膜。 -
3室温25_27℃基础发酵，手指沾上面粉在面团中戳个洞不回缩，既发酵完成。 -
4将面团用刮板从面包机取出按压排气。 -
5将面团分割成五等分揉圆。 -
6盖上白茶巾将面团松弛15分钟。 -
7取出一个面团赶成椭圆形。 -
8将椭圆形翻面，沿长边卷成基础的橄榄形，注意卷的时候两边稍微往里收。 -
9依次将其于面团卷成橄榄形。 -
10放入烤盘。 -
11将电烤箱底部放入两碗开水，上下层放入烤盘，在温度30℃以上，湿度在70~80℃之间第二次发酵30分钟。 -
12发好的面团从烤箱中取出进行割包。 -
13在割包的面团中挤入蒜蓉（我提前做好了蒜蓉酱：用大蒜和西芹搅碎了撒入食盐做好的蒜蓉酱）。 -
14烤箱180℃预热，上下火烤20分钟出炉。
小窍门
1、面包取出来之后，晾一会儿装入保鲜袋中保存。
2、吃不完的情况下也可以放入冰箱冷冻室保存。切记不可以放冷藏室使面包迅速老化。
2、吃不完的情况下也可以放入冰箱冷冻室保存。切记不可以放冷藏室使面包迅速老化。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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