诗文 | 芦蒿炒咸肉 |
释义 |
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食材明细
芦蒿炒咸肉的做法步骤
小窍门
1,芦蒿,特点是清爽可口,蒿味十足,如炒时间长茎发黑,口感差,不光更失去营养价值,也失去了原有风味;
2,用酱干炒芦蒿可入适量老抽提色,用咸肉炒因自身鲜咸不宜再入生抽或老抽; 3,红椒起到“色欲”作用,刺激食欲,放入后使得小炒,鲜咸脆辣,一定不可缺少
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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