食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
mini纸杯蛋糕的做法步骤
-
1准备好所有的食材 -
2鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里，然后加白糖 -
3然后碗底隔热水打发，用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大 -
4提起蛋糊，滴落的蛋糊在30秒内不会消失就算打发好 -
5打发好的蛋糊，用最低的一档继续打发（这个叫整理气泡）。大约打发个一分钟左右，具体的看蛋糊细腻程度来定（如图看上去很细腻，基本看不到气泡为止） -
6低筋粉过筛两次，分三次加入蛋糊中，每次加入后搅拌匀再加下一次。此搅拌法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置，同时左手一边转动盆子，这样一直搅拌至把所有粉都拌匀，时间不要太长哦 -
7搅拌均匀 -
8将牛奶与液态黄油混合，取少许搅拌好的蛋糊放入黄油中搅拌均匀，然后倒入面糊中继续搅拌至完全混合 -
9搅拌均匀 -
10用刮刀把搅拌好的蛋糕糊放入裱花袋中 -
11剪开裱花袋 -
12把搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中 -
13轻轻提起模具三次震出蛋糊中的空气 -
14烤箱提前预热（在搅拌液体糊的时候，就可以把烤箱预热），预热温度设置在170度，上下火，烤盘放入中下层，这时要把温度转到160度可以开始开烤，时间为20分钟左右。 -
15做好出炉啦 -
16最后再装饰一下下~
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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