“传说三国时期，关、张二人经过“江巴耐”，老百姓端来许多胡豆渣犒劳关、张二将军。杨爸爸胡豆渣特意加入了苦藠，做出来香甜可口，具有清热、降燥、排毒、通气、延年益寿之功效哟。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
胡豆渣的做法步骤
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1苦藠用刀剁碎，使之香味溢出。(苦藠为川渝黔的特产，其余地方没有的可以用小葱头代替） -
2锅中烧热放入大米和花椒同炒 -
3炒至大米金黄微焦 -
4炒熟的大米用料理机打碎备用 -
5腊肉切块或丁备用 -
6胡豆清水洗净备用 -
7锅中放入胡豆、大米、腊肉、苦藠、白糖、香油、鸡精、盐及适量清水，搅拌均匀后放入蒸锅 -
8蒸锅大火30分钟左右即可 -
9胡豆渣好啦，养颜补气益寿哟
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
私房菜