“极力推荐的一道南美大虾！做法不难，但是味道却是香鲜味美，吮指留香。虾的鲜美和咸蛋黄的香完美的结合在一起，再加上淡淡的蒜香，更丰富了这道菜的口感。唯一的调味只用到了盐，对，没错，只用了盐而已，但它的味道绝对会让你念念不忘。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄金蒜香南美大虾的做法步骤
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1咸鸭蛋蛋黄3个，压成泥。 -
2生姜切丝，大蒜切片，香菜切末，红椒切小丁。 -
3虾清洗干净后去虾枪和虾线。（这里分享一个小窍门：不用开背也能完整去虾线。从头部数起，在第二和第三节交接处，用牙签横穿过虾身将虾线挑出来） -
4锅中放油炸虾，捞出炸好的虾备用。 -
5锅中留部分炸虾的油，下入大蒜和生姜爆锅。 -
6放入咸蛋黄碎小火翻炒均匀。 -
7放入炸好的大虾翻炒，使每个虾都裹上咸蛋黄。 -
8最后放辣椒丁和香菜末，放少许盐调味。 -
9装盘。（直径27厘米的盘子太大了，虾反而显小了）
使用的厨具：炒锅
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