“这几天好多地方都降温了，南方更是阴冷。中午做一锅热乎乎的砂锅，吃完浑身都暖和了。喜欢吃辣的可以放一点辣椒油，味道会更好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉丸什锦砂锅的做法步骤
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1老豆腐洗净，切成厚约1CM的片。 -
2放入锅中煎至两面金黄。 -
3斜刀切成小块备用。 -
4猪肉馅中加入料酒，葱花，胡椒粉搅打至上劲，有弹性。 -
5荸荠去皮，洗净，切碎。 -
6将荸荠碎加入到肉馅中，加盐搅拌均匀。 -
7鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净。 -
8其他的配菜分别洗净，娃娃菜掰成大片；金针菇撕开；猪皮，海带洗净备用。 -
9取适量的肉馅，用左右手来回摔打几下，再揉圆。 -
10砂锅中加入约三分之二的水，烧开后，加入姜片，料酒，火力稍微调小，放入肉丸。 -
11煮至肉丸浮起，撇去泡沫。 -
12加入海带结，煎豆腐，鹌鹑蛋和猪皮煮5分钟左右。 -
13加入金针菇，娃娃菜和粉丝，煮开，关火。 -
14加入盐调味，搅拌均匀。
使用的厨具：砂锅
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