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诗文
蘑菇凉拌白菜
释义
“酸辣爽口,特别下饭。喝酒凉菜也不错!”
食材明细
主料
平菇
500g
大白菜
半颗
胡萝卜
半个
花生米
50g
辅料
大蒜
半个
辣椒面
适量
花椒粉
少许
白芝麻
少许
生抽
1勺
蚝油
1勺
醋
2勺
白糖
2勺
盐
1勺
鸡精
1勺
酸甜 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
蘑菇凉拌白菜的做法步骤
1
大白菜切丝。
2
平菇手撕条。
3
胡萝卜切丝。
4
水烧开放入几滴油,下切好的大白菜,稍等一下水再次沸腾放入胡萝卜,一分钟后捞出过冷水。
5
捞出白菜后,平菇下锅煮三分钟捞出过冷水。将白菜、平菇挤干水分备用。
6
准备蒜末、辣椒面、花椒粉、白芝麻。
7
凉锅放少许油,放花生米后开小火慢炸,炒好备用。起锅烧油至冒小烟。
8
烧好的热油倒入准备好的蒜末辣椒面花椒粉白芝麻里面,搅拌一下。
9
加入一勺生抽、一勺蚝油、两勺醋。
10
一勺鸡精、一勺盐、两勺白糖。
11
挤好水的菜团挑开放入大碗,料汁拌匀浇在菜上。
12
放入炸好的花生米,搅拌均匀装盘即可。
13
特别爽口,来瓶啤酒绝配。再派上一大碗热米饭,这道菜很下饭。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/7/28 17:14:11