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诗文 蘑菇凉拌白菜
释义
蘑菇凉拌白菜的做法
“酸辣爽口,特别下饭。喝酒凉菜也不错!”

食材明细

主料
  • 平菇 500g
  • 大白菜 半颗
  • 胡萝卜 半个
  • 花生米 50g
辅料
  • 大蒜 半个
  • 辣椒面 适量
  • 花椒粉 少许
  • 白芝麻 少许
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 2勺
  • 白糖 2勺
  • 1勺
  • 鸡精 1勺
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

蘑菇凉拌白菜的做法步骤

  • 蘑菇凉拌白菜的做法步骤:1
    1
    大白菜切丝。
  • 蘑菇凉拌白菜的做法步骤:2
    2
    平菇手撕条。
  • 蘑菇凉拌白菜的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切丝。
  • 蘑菇凉拌白菜的做法步骤:4
    4
    水烧开放入几滴油,下切好的大白菜,稍等一下水再次沸腾放入胡萝卜,一分钟后捞出过冷水。
  • 蘑菇凉拌白菜的做法步骤:5
    5
    捞出白菜后,平菇下锅煮三分钟捞出过冷水。将白菜、平菇挤干水分备用。
  • 蘑菇凉拌白菜的做法步骤:6
    6
    准备蒜末、辣椒面、花椒粉、白芝麻。
  • 蘑菇凉拌白菜的做法步骤:7
    7
    凉锅放少许油,放花生米后开小火慢炸,炒好备用。起锅烧油至冒小烟。
  • 蘑菇凉拌白菜的做法步骤:8
    8
    烧好的热油倒入准备好的蒜末辣椒面花椒粉白芝麻里面,搅拌一下。
  • 蘑菇凉拌白菜的做法步骤:9
    9
    加入一勺生抽、一勺蚝油、两勺醋。
  • 蘑菇凉拌白菜的做法步骤:10
    10
    一勺鸡精、一勺盐、两勺白糖。
  • 蘑菇凉拌白菜的做法步骤:11
    11
    挤好水的菜团挑开放入大碗,料汁拌匀浇在菜上。
  • 蘑菇凉拌白菜的做法步骤:12
    12
    放入炸好的花生米,搅拌均匀装盘即可。
  • 蘑菇凉拌白菜的做法步骤:13
    13
    特别爽口,来瓶啤酒绝配。再派上一大碗热米饭,这道菜很下饭。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 0:35:14