“好吃的小点心。黄油和杏仁的完美结合。浓郁香甜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
费南雪的做法步骤
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1原料 -
2将黄油切小块，放入器皿内，加热至液态。 -
3小火煮沸并持续煮至微黄，关火； -
4将蛋白和细糖倒在一起，中速搅拌至糖化即可； -
5将低筋面粉、吉士粉和杏仁粉，混合均匀； -
6加入蛋白，搅拌至无干粉； -
7将加热融化的黄油倒入混合的蛋白糊中； -
8最后加入朗姆酒，搅拌均匀； -
9搅拌好的面糊保鲜膜封起冷藏30min； -
10将面糊装进裱花袋，挤入模具中，8分满； -
11将德普烤箱调至焙烤档210度，烤制15min即可； -
12出炉 -
13成品照
小窍门
1、黄油煮的时候，要随时搅拌，不要太糊了。倒入黄油的时候，黄油要稍冷却再倒入。
2、关于模具的脱模。如果是硅胶的，只要擦干净。放冰箱冷藏。
2、关于模具的脱模。如果是硅胶的，只要擦干净。放冰箱冷藏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕