“小米含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，营养价值很高，它不仅供食用，还可入药，有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，用来做的小米糕，松软可口，营养丰富。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓小米糕的做法步骤
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1小米提前浸泡至用手指能把米粒碾碎。 -
2把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。 -
3将浸泡好的小米沥一下水，放入搅拌机，加入15克炼乳，50克色拉油和四个蛋黄。 -
4搅拌至粉碎。 -
5蛋清分次加糖打至硬性。 -
6取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋黄液中，翻拌均匀。 -
7然后将翻拌好的倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀后加入蔓越莓干拌匀。 -
8将翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模，震出大气泡后面糊上再铺上一层蔓越莓干。 -
9将蛋糕模放入蒸锅中，大火煮开了转中火，蒸30分钟熄火，焖5分钟后再开盖。 -
10放凉后切块食之。
小窍门
小米尽量磨得细点，蒸好后不要马上把盖子打开，以防小米糕回缩。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
烘焙