“这是一道适合夏季食用的下饭菜，此菜酱香浓郁，营养丰富，老少皆宜，在菜中我运用了豆腐。豆腐为补益清热养生食品。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。”
食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱爆素三丁的做法步骤
-
1豌豆洗净，黄瓜切丁。 -
2把豌豆在水中煮至1分钟捞出控干水分。 -
3土豆去皮切丁。 -
4土豆丁放入油锅炸至金黄捞出控油。 -
5豆腐切成同土豆丁大小的丁。 -
6豆腐也炸至表皮金黄控油备用。 -
7锅中留底油爆香葱碎。 -
8加入甜面酱糖煸炒均匀。 -
9放入炸好的豆腐丁土豆丁豌豆黄瓜丁翻炒均匀即可。
小窍门
甜面酱已经很咸了，不要再放盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
老人
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
农家菜
午餐