“面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。是北方主食之一。面条花样繁多，品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面，山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面等。这道家庭版的牛肉面，用牛肉及肉汤佐以面条，搭配上青菜，蒸应了那句话：好吃不贵，真的实惠。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
牛肉面的做法步骤
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1牛肉切大块，用料酒、生抽、胡椒腌制10分钟 -
2准备好调味料 -
3油热后下入冰糖炒搪色 -
4冰糖溶化后下入调味料 -
5倒入腌制好的牛肉 -
6煸炒后加入水，大火烧开，撇去浮沫，转小火烧制30分钟 -
7等牛肉八成熟时，加盐，放入胡萝卜 -
8盛出备用 -
9锅中放水，水开后下入面条 -
10面条煮好后，下入小青菜，关火 -
11将面条盛出，浇上牛肉、胡萝卜和卤牛肉的汤汁，一碗香喷喷的牛肉面新鲜出炉
小窍门
卤牛肉时稍放几滴醋，不仅可以提香，还会缩短卤制过程
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条