“丝瓜大量上市的季节，变换花样尽享美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤
-
1材料集合图。 -
2丝瓜去皮切小丁、香肠切小丁、大蒜切末、香葱切碎，鸡蛋打散加几滴黄酒去腥。 -
3炒锅烧热放适量色拉油，油热爆香大蒜。 -
4放入丝瓜丁、香肠丁翻炒均匀。 -
5放入适量白开水，大火煮开。 -
6面粉放入盆中，分散加入清水。 -
7用筷子顺同一方向搅拌成大小均匀的小面疙瘩。 -
8大火烧开后，分散下入面疙瘩，中火煮至面疙瘩浮起，丝瓜软烂，汤汁粘稠。 -
9倒入蛋液，迅速搅散，煮至形成蛋花。加盐、生抽调味，撒入葱花搅拌均匀，加几滴香油增香即成。 -
10成品图。
小窍门
1、面粉放在大一点容器中比较好操作，水要分散加入，搅成面疙瘩大小才均匀。
2、疙瘩汤中的配菜根据个人爱好随意搭配。
2、疙瘩汤中的配菜根据个人爱好随意搭配。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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