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诗文 丝瓜蛋花疙瘩汤
释义
丝瓜蛋花疙瘩汤的做法
“丝瓜大量上市的季节,变换花样尽享美味。”

食材明细

主料
  • 丝瓜 1根
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 半碗
  • 大蒜 1瓣
  • 香葱 2根
  • 香肠 1根
辅料
  • 适量
  • 生抽 1小勺
  • 色拉油 适量
  • 香油 几滴
  • 黄酒 几滴
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤

  • 丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤:1
    1
    材料集合图。
  • 丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤:2
    2
    丝瓜去皮切小丁、香肠切小丁、大蒜切末、香葱切碎,鸡蛋打散加几滴黄酒去腥。
  • 丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热放适量色拉油,油热爆香大蒜。
  • 丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤:4
    4
    放入丝瓜丁、香肠丁翻炒均匀。
  • 丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤:5
    5
    放入适量白开水,大火煮开。
  • 丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤:6
    6
    面粉放入盆中,分散加入清水。
  • 丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤:7
    7
    用筷子顺同一方向搅拌成大小均匀的小面疙瘩。
  • 丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤:8
    8
    大火烧开后,分散下入面疙瘩,中火煮至面疙瘩浮起,丝瓜软烂,汤汁粘稠。
  • 丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤:9
    9
    倒入蛋液,迅速搅散,煮至形成蛋花。加盐、生抽调味,撒入葱花搅拌均匀,加几滴香油增香即成。
  • 丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1、面粉放在大一点容器中比较好操作,水要分散加入,搅成面疙瘩大小才均匀。
2、疙瘩汤中的配菜根据个人爱好随意搭配。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 19:48:12