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诗文 花生碎拌山菜
释义
花生碎拌山菜的做法
“山苜楂又称山麦楂或者山菜,属落叶小灌木,叶子对生,长椭圆形,嫩芽及嫩叶翠绿,均可食用。每年清明节至5月中旬,是山苜楂最佳的采集时间。山苜楂不但味道鲜美,而且营养丰富,除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外,维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高,对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等,都有较好的效用。  山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味,食后有清新的感觉。  山苜查可加调料做成炒菜、凉拌菜,更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心,食用方法多样,色泽翠绿,滋味鲜美,口感极好,也是当地人们喜欢的美味佳肴。”

食材明细

主料
  • 山菜 300g
辅料
  • 花生 50g
  • 蒜瓣 5瓣
配料
  • 蛤蜊汤 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

花生碎拌山菜的做法步骤

  • 花生碎拌山菜的做法步骤:1
    1
    山菜洗净
  • 花生碎拌山菜的做法步骤:2
    2
    锅中烧开水,把山菜焯一下水
  • 花生碎拌山菜的做法步骤:3
    3
    把山菜过一边凉,捏去水分
  • 花生碎拌山菜的做法步骤:4
    4
    蒜瓣拍碎放在山菜上
  • 花生碎拌山菜的做法步骤:5
    5
    花生用擀面杖擀碎
  • 花生碎拌山菜的做法步骤:6
    6
    到上花生碎
  • 花生碎拌山菜的做法步骤:7
    7
    倒上蛤蜊汤用少许盐,生抽,香油拌匀就可以了
所属分类: 凉菜   家常菜   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/16 12:04:55