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诗文 【鲁菜】----汆牛肉丸子
释义
【鲁菜】----汆牛肉丸子的做法
“汆牛肉丸子是鲁菜中很有特色的菜式之一,汆牛肉丸子以牛肉为主要材料,烹饪以清淡为主,原汁原味,口味清香。”

食材明细

主料
  • 牛肉 350克
  • 猪肥膘 100克
辅料
  • 5克
  • 五香粉 5克
  • 5克
  • 5克
  • 清水 适量
  • 香油 3克
  • 清淡 口味
  • 氽 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

汆牛肉丸子的做法步骤

  • 【鲁菜】----汆牛肉丸子的做法步骤:1
    1
    牛肉剁成肉泥,剁的越细越好。
  • 【鲁菜】----汆牛肉丸子的做法步骤:2
    2
    猪肥膘同样剁成肉泥。
  • 【鲁菜】----汆牛肉丸子的做法步骤:3
    3
    葱姜切成细末。
  • 【鲁菜】----汆牛肉丸子的做法步骤:4
    4
    上述三样一起放入碗中加入五香粉,盐,水。
  • 【鲁菜】----汆牛肉丸子的做法步骤:5
    5
    顺着一个方向搅打上劲,搅拌时水要一点一点的加。
  • 【鲁菜】----汆牛肉丸子的做法步骤:6
    6
    搅打好的肉馅。
  • 【鲁菜】----汆牛肉丸子的做法步骤:7
    7
    锅中加清水,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,放入锅中。
  • 【鲁菜】----汆牛肉丸子的做法步骤:8
    8
    小火慢慢汆熟。
  • 【鲁菜】----汆牛肉丸子的做法步骤:9
    9
    汆好的丸子转大火烧一下,打去浮末,加盐调味出锅即可。

小窍门

和肉馅时一定要顺着一个方向搅拌。
和馅时水要一点一点的加。
煮丸子时一定要小火慢慢汆熟。
所属分类: 热菜   鲁菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/16 7:06:04