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诗文 红方小鱿鱼
释义
红方小鱿鱼的做法
“鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,还含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。
在超市,看到一个阿姨挑了一大堆,问了她怎么选,回答我挑肚子里鼓鼓的软软的。不是很懂她说的意思。(直到洗的时候才恍然大悟,鼓鼓的软软的是鱿鱼膏蛋。可惜,我只有一个鱿鱼符合她说的。)问她怎么做。回答说红腐乳汁烤烤。我冰箱里刚好有红方一瓶,那就是红腐乳。好吧,让我也来试一试。”

食材明细

主料
  • 鱿鱼 半斤
辅料
  • 各少许
  • 适量
  • 适量
配料
  • 红方 一块带点乳汁
  • 橄榄油 一勺半
  • 料酒 一勺
  • 白糖 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

红方小鱿鱼的做法步骤

  • 红方小鱿鱼的做法步骤:1
    1
    鱿鱼剥去黑衣洗干净
  • 红方小鱿鱼的做法步骤:2
    2
    葱几根,姜几片,蒜瓣2个准备好
  • 红方小鱿鱼的做法步骤:3
    3
    鱿鱼剪成圈状
  • 红方小鱿鱼的做法步骤:4
    4
    取出咸亨红方来
  • 红方小鱿鱼的做法步骤:5
    5
    舀出一块红方和一些红腐乳汁
  • 红方小鱿鱼的做法步骤:6
    6
    并用勺子捻化了备用
  • 红方小鱿鱼的做法步骤:7
    7
    蒜瓣拍碎切成末
  • 红方小鱿鱼的做法步骤:8
    8
    高火坐锅热油一勺半,下蒜末和姜片煸香
  • 红方小鱿鱼的做法步骤:9
    9
    倒入鱿鱼拌炒
  • 红方小鱿鱼的做法步骤:10
    10
    加大约一勺料酒烹香
  • 红方小鱿鱼的做法步骤:11
    11
    倒入红腐乳汁一起烧
  • 红方小鱿鱼的做法步骤:12
    12
    转中小火笃悠悠地煮着,看汤汁少了加入一茶匙白糖拌匀
  • 红方小鱿鱼的做法步骤:13
    13
    等汤汁快收干了,撒入葱花即可关火。
  • 红方小鱿鱼的做法步骤:14
    14
    出锅装盘,刚好这么一盘:很是鲜美。
  • 红方小鱿鱼的做法步骤:15
    15
    再来一照

小窍门

1,鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

2,鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

3,我整个烧煮过程没有加水,鱿鱼下锅后会出水,红腐乳汁一加就够了。当然要根据实际鱿鱼的分量来定需不需要加水。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 10:34:14