“鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，还含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。
在超市，看到一个阿姨挑了一大堆，问了她怎么选，回答我挑肚子里鼓鼓的软软的。不是很懂她说的意思。（直到洗的时候才恍然大悟，鼓鼓的软软的是鱿鱼膏蛋。可惜，我只有一个鱿鱼符合她说的。）问她怎么做。回答说红腐乳汁烤烤。我冰箱里刚好有红方一瓶，那就是红腐乳。好吧，让我也来试一试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红方小鱿鱼的做法步骤
-
1鱿鱼剥去黑衣洗干净 -
2葱几根，姜几片，蒜瓣2个准备好 -
3鱿鱼剪成圈状 -
4取出咸亨红方来 -
5舀出一块红方和一些红腐乳汁 -
6并用勺子捻化了备用 -
7蒜瓣拍碎切成末 -
8高火坐锅热油一勺半，下蒜末和姜片煸香 -
9倒入鱿鱼拌炒 -
10加大约一勺料酒烹香 -
11倒入红腐乳汁一起烧 -
12转中小火笃悠悠地煮着，看汤汁少了加入一茶匙白糖拌匀 -
13等汤汁快收干了，撒入葱花即可关火。 -
14出锅装盘，刚好这么一盘：很是鲜美。 -
15再来一照
小窍门
1，鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2，鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
3，我整个烧煮过程没有加水，鱿鱼下锅后会出水，红腐乳汁一加就够了。当然要根据实际鱿鱼的分量来定需不需要加水。
2，鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
3，我整个烧煮过程没有加水，鱿鱼下锅后会出水，红腐乳汁一加就够了。当然要根据实际鱿鱼的分量来定需不需要加水。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜