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诗文 【鲁菜】---糖醋鱼
释义
【鲁菜】---糖醋鱼的做法
“今天叫他买的鱼。。这条鱼真的超级小,就我巴掌那么大,还好和盘子对的上号,嘿嘿。。他边吃边说,鱼没肉,早知道他就买大点的了。。其实是我叫他买小点的,但是不知道他会买这么小的不过味道很好呢酸酸甜甜的”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 适量
辅料
  • 面粉 适量
  • 白糖 适量
  • 米醋 适量
  • 番茄酱 适量
  • 大葱 适量
  • 姜丝 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋鱼的做法步骤

  • 【鲁菜】---糖醋鱼的做法步骤:1
    1
    材料:鲫鱼,面粉,白糖,米醋,番茄酱,大葱,姜丝(忘记拍了)。
  • 【鲁菜】---糖醋鱼的做法步骤:2
    2
    鲫鱼用料酒,胡椒粉腌十来分钟。
  • 【鲁菜】---糖醋鱼的做法步骤:3
    3
    把大葱切丝(我加了几根辣椒丝),水淀粉汁调好,用米醋,番茄酱,白糖,白开水调好。
  • 【鲁菜】---糖醋鱼的做法步骤:4
    4
    面粉调成糊。
  • 【鲁菜】---糖醋鱼的做法步骤:5
    5
    鱼挂好糊。
  • 【鲁菜】---糖醋鱼的做法步骤:6
    6
    油热到6,7分热下锅炸。
  • 【鲁菜】---糖醋鱼的做法步骤:7
    7
    炸至金黄色。
  • 【鲁菜】---糖醋鱼的做法步骤:8
    8
    捞出来控油。
  • 【鲁菜】---糖醋鱼的做法步骤:9
    9
    锅里热油。
  • 【鲁菜】---糖醋鱼的做法步骤:10
    10
    下姜丝翻炒片刻。
  • 【鲁菜】---糖醋鱼的做法步骤:11
    11
    把调好的汁倒进去煮开。
  • 【鲁菜】---糖醋鱼的做法步骤:12
    12
    汁开以后,把鱼放进去两边都占满汁。
  • 【鲁菜】---糖醋鱼的做法步骤:13
    13
    汁开以后,把鱼放进去两边都占满汁。
  • 【鲁菜】---糖醋鱼的做法步骤:14
    14
    把鱼捞出来摆好。
  • 【鲁菜】---糖醋鱼的做法步骤:15
    15
    锅里的汁勾芡,然后浇在鱼身上就可以了,最后把大葱丝,辣椒丝摆在鱼身上就可以了。

小窍门

后面调汁的时候要尝尝,酸了加糖,甜了加醋,按个人口味来调汁。

鲜嫩无比、酸甜可口,外焦里嫩,肉质鲜美,且无腥味,可以开胃。
随便看

 

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更新时间:2025/3/14 20:01:56