准备一小碗35度左右的温水，加入少量白糖，加入一勺干酵母。倒入面粉中，揉成光滑的面团。加盖让其它发酵，面团发到2倍大，我是晚上发面，早上包的。

将五花肉，竹笋，蒜苗，切成丁。姜，蒜切末。锅内放少量油，（因为五花肉在炒过程中会出油），入放姜蒜末，放五花肉，炒匀，加入豆瓣酱，再加入笋丁，蒜苗丁。

发好的面放板上揉匀，切成小剂子，擀成圆面皮。逐个包入适量馅料。

蒸锅内加冷水，放上温蒸布，放入包子醒10分钟，电磁炉蒸煮键蒸10分钟，关火后五分钟开盖。