“之前发日志就提到过，因为妈妈不能吃含糖的食品，所以每当她饥饿时，只好吃馒头和大饼子这种东西来充饥，我和爸爸每次吃些花样的小点心，我都有点愧疚，我一定要让妈妈也吃上！刚开始我去给妈妈买木糖醇点心，或者是上面标着不含蔗糖食品，结果妈妈吃了说不舒服，我就知道，那些说不含糖的食品妈妈也是不能吃的，毕竟食品行业里有潜规则嘛。我两年前买了这个烤箱，在同学都在学校里天真烂漫的时候，我就在自己琢磨做点心了。虽然做得点心都不放糖，口感自是没有甜的好，但是我会做成椒盐的、芝麻的、坚果的、牛奶的等等口味，这样妈妈就不用只啃馒头了。
做无糖蛋糕时，打发蛋白是很难打至硬性发泡的，经过我屡战屡败，屡败屡战，终于做得有了点模样，这款蛋糕是我尝试做无糖蛋糕以来最成功的一款，很松软，浓浓的蛋香，妈妈很爱吃。不过淀粉类热量高，会使血糖升高快，所以我只给妈妈偶尔做一些，这次她老人家又可以解馋了，哈哈！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
木糖醇熊仔蛋糕的做法步骤
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1将各原料准备好。 -
2将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油。 -
3加入牛奶。 -
4搅拌均匀。 -
5蛋清打入无油无水的不锈钢盆中，滴入几滴白醋。 -
6蛋清中分三次加入木糖醇进行打发。 -
7打发至硬性发泡。 -
8将面粉筛入蛋黄混合液中。 -
9将打发的蛋白倒入蛋黄与面粉中，上下翻至均匀无面粉颗粒。 -
10模具抹油，倒入蛋糕糊，七八分满，入烤箱，160度，25分钟。
使用的厨具：电烤箱
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