“一直想把卤味试，省事又不油腻腻。超市现成卤水汁，先拿凤爪练练“爪”。下酒的没有，磨磨老牙吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤凤爪的做法步骤
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1鸡爪洗净、去甲。 -
2用水焯一下。 -
3锅中加水、姜丝，放入鸡爪。 -
4锅中重新加水、姜丝，放入鸡爪。 -
5煮10几分钟。 -
6捞出，这时的凤爪已基本上熟了。 -
7另一锅中加入卤水汁和3倍多一点的水，放进鸡爪。 -
8另一锅中加入卤水汁和3倍多一点的水，放进鸡爪。 -
9煮大概10分钟。 -
10倒入大碗中，泡几个小时后就可以吃了。 -
11倒入大碗中，泡几个小时后就可以了。 -
12可能是煮或泡的时间长了点吧，卤汁呈冻状了。 -
13稍加热了一下，捞出鸡爪上盘 -
14稍加热了一下，捞出鸡爪上盘。
小窍门
卤水汁用后放冰箱保鲜，还可以再次使用。卤水汁不想买现成的，也可以自行调制。
听网上的美食达人介绍，开着锅盖煮鸡爪，鸡爪不致于“皮开肉绽”。我是这么煮的，感觉是要稍好些，但还是不那么完整，不知大家有啥好办法没？
听网上的美食达人介绍，开着锅盖煮鸡爪，鸡爪不致于“皮开肉绽”。我是这么煮的，感觉是要稍好些，但还是不那么完整，不知大家有啥好办法没？
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃