“为了做这个拔丝专栏，在我眼里什么原料都成了拔丝的对象。
本来想做一个拔丝鸡翅，可时间太仓促了，就买炸好的鸡腿先试试。”
食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
拔丝炸鸡的做法步骤
-
1准备的食材。 -
2鸡腿用手撕成小块。 -
3用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。 -
4均匀的裹上稀糊。 -
5下油锅炸。 -
6捞出沥油。 -
7倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。 -
8中小火翻炒让糖均匀受热。 -
9转小火不停炒至溶化。 -
10炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。 -
11倒入炸好的原料。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。 -
12来拉丝哟!
小窍门
拔丝时，应用小火慢慢加热熬至起丝。
所属分类：
小吃
家常菜
老人
下午茶
秋季食谱